tag:blogger.com,1999:blog-79220561060163064702011-08-02T00:25:41.531+02:00Jornadas Cocina Tradicionalnoreply@blogger.comBlogger21100tag:blogger.com,1999:blog-7922056106016306470.post-56122871533825125362009-07-07T11:12:00.016+02:002009-08-03T14:51:41.193+02:00<div align="center"><strong><span style="font-size:130%;">Restaurante Bistró 1860</span><br /></strong>del Marqués de Riscal, un Hotel Luxury Collection<br />Calle Torrea, 1<br />01340 Elciego<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Terrina de queso con aceite de miel de brezo<br /><br />Nuestras croquetas<br /><br />Menestra de verduras frescas de temporada<br /><br />Cada día ofrecemos un potaje diferente…<br />Patatas a la Riojana, Caparrones, Alubias con chorizo,<br />Potaje de garbanzos con rape y almejas<br /><br />Carillera de ternera guisada al vino tinto<br />con espárragos verdes y bouquet de ensalada<br /><br />Tosta de queso de Cameros<br />con manzana reineta y helado de miel<br /><br />39€ + IVA<br /><br /><strong>Sugerencia:<br /></strong>Pruebe uno de nuestros maridajes preparados especialmente<br />con vinos de Marqués de Riscal.<br /><br /><strong>Información y reservas:<br /></strong>Tel.: 945 180 880 - 945 180 888<br /><a href="mailto:marquesderiscal@luxurycollection.com">marquesderiscal@luxurycollection.com</a><br /><a href="http://www.luxurycollection.com/marquesderiscal">www.luxurycollection.com/marquesderiscal</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Asador Txisko</span></strong><br />Extmr. Sur, 5<br />01340 Elciego<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />En el centro de la mesa,<br />raciones para compartir<br />Menestra de verduras<br />Patatas a la Riojana<br />Potxas<br />Croquetas caseras<br />Continuará con<br />Bacalao a la Riojana<br />Chuletillas al sarmiento<br />Milhojas con natillas y chocolate<br /><br />30€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:</strong><br />Te.: 945 606 008<br /><a href="http://www.elciego.com/restaurante/txisko.htm">http://www.elciego.com/restaurante/txisko.htm</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Hotel-Restaurante </span></strong></div><br /><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;">Antigua Bodega Cosme Palacio</span><br /></strong>Ctra. Elciego, s/n<br />Tel. 945 621 195<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Pastel de puerrros y gambas al horno<br />napadas con salsa ligera<br /><br />Champiñones al ajillo guisados al Cosme Palacio Blanco<br /><br />Patatas de la llanada Alavesa preparadas el estilo Riojano<br /><br />Cordero lechal de la sierra asado al Verde de Racima<br /><br />Helado de Cosme Palacio Tinto<br />en tulipa de barquillo<br /><br />29,90€ + IVA<br /><br /><strong>Sugerencia:</strong><br />Se recomienda acompañar por los excelentes vinos de Bodegas Palacio<br /><br />Información y reservas:<br /><a href="mailto:antiguabodega@cosmepalacio.com">antiguabodega@cosmepalacio.com</a><br /><a href="http://www.bodegaspalacio.com/">http://www.bodegaspalacio.com/</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Restaurante Amelibia Jatetxea</span></strong><br />Calle Barbacana, 14<br />01300 Laguardia<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Carpaccio de bacalao<br />sobre salsa fina de ali-oli<br /><br />Ensalada de perdíz escabechadas y pochas<br /><br />Creps de morcilla y piñones<br />con salsa de tomate y piperrada<br /><br />Morros de cerdo a la brasa<br />con chipirones encebollados<br /><br />Estofado de jabalí o patorillo<br />o bacalao con pisto<br /><br />Torrija con crema inglesa<br />y helado de canela<br /><br />35€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:<br /></strong>Tel.: 945 621 207<br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Restaurante Marixa</span></strong><br />Calle Sancho Abarca, 8<br />01300 Laguardia<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Caprichos de toloño: </div><div align="center">bolas de morcilla de arroz con almendra,<br />sésamo y peperrada de pimientos choriceros</div><div align="center"><br />Alcachofas a la plancha, sobre pisto marinero<br />y langostinos salsa marinosa</div><div align="center"><br />Pastel de puerros y gambas sazonado a la pimienta blanca</div><div align="center"><br />Bacalao confitado a 65º con sopa de citricos</div><div align="center"><br />Timbal de rabo de res al vino tinto de Rioja-Alavesa</div><div align="center"><br />Pastel crujiente "Biazteri"<br /><br />39€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:<br /></strong>Tel.: 945 600 165<br /><a href="http://www.hotelmarixa.com/">http://www.hotelmarixa.com/</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Restaurante Mesón Elciego</span><br /></strong>c/ Norte, 1<br />01340 Elciego<br /><br /><strong>Menú tradicional:</strong><br /><br />Choricillos al vino Rioja, sobre pan casero<br /><br />Pencas de acelga rellenas<br />con salsa crema al estilo Alavés<br /><br />Las típicas pochas Riojanas a la cazuela<br />con Migas de morcilla de Elciego<br /><br />Meloso de corderito, en guiso típico, con verduras de la huerta,<br />setas de temporada y lecherillas<br /><br />Mostillo de La Rioja Alavesa con frutos secos<br />sobre chocolate siglo XVIII<br /><br />32€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:</strong><br />Tel.: 945606597-596<br /><a href="mailto:reservas@elciegohotel.com">reservas@elciegohotel.com</a><br /><a href="http://www.elciegohotel.com/">http://www.elciegohotel.com/</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Héctor Oribe<br /></span></strong>Calle Gasteiz, 8<br />01300 Páganos<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Tostada de pan de ajo con jamón ibérico<br />y tomate de nuestra huerta<br /><br />Penca de acelga rellena de bacalao con pil-pil de boletus<br /><br />Saquitos de morcilla y piñones<br />con crema de alubias y guindillas de Ibarra<br /><br />Lomo de merluza en salsa verde con almejas<br /><br />Carillera de ternera estofada al vino tinto<br />con puré de manzanas<br /><br />Goxua<br /><br />30€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:</strong><br />Tel.: 945 600 715<br /><a href="http://www.hectororibe.es/">http://www.hectororibe.es/</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Hotel – Restaurante </span></strong></div><div align="center"><strong><span style="font-size:130%;">Posada Mayor de Migueloa</span></strong><br />Calle Mayor, 20<br />01300 Laguardia<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Morcilla de arroz hecha en casa<br />con pimientos de Guernika<br /><br />Pencas rellenas al estilo Gasteiz<br />con salsa ligera de queso azul<br /><br />Patatas a la riojana<br /><br />Rabo de toro estofado<br />al Mayor de Migueloa Tinto<br /><br />Leche frita con helado de canela<br /><br />38€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:</strong><br />Tel.: 945 621 175<br /><a href="mailto:reservas@mayordemigueloa.com">reservas@mayordemigueloa.com</a><br /><a href="http://www.mayordemigueloa.com/">http://www.mayordemigueloa.com/</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Restaurante-Cueva-La Muralla</span></strong><br />01300 Laguardia<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Espárragos de Navarra a la plancha<br /><br />Ensalada del cantábrico<br /><br />Patatas a la riojana<br /><br />Bacalao de vendimias<br />(A la riojana con pimientos asados)<br /><br />Patorillo<br />(Patitas de cordero con salsa de pimientos choriceros)<br /><br />Tartaleta de manzana y mantecado<br /><br />30€ + IVA<br /><br />* Servicio en la cueva mínimo de 6 comensales con reserva </div><div align="center"> </div><div align="center"><strong>Información y reservas:</strong></div><div align="center">Tel.: 945600198<br />reservas@cuevalamuralla.es<br />www.cuevalamuralla.es<br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Restaurante el Medoc Alavés</span></strong><br />del Hotel Villa Laguardia<br />Paseo de San Raimundo, 15<br />01300 Laguardia<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Verduras frescas de temporada<br />salteadas con ibérico<br /><br />Caracoles al estilo de la abuela<br /><br />Chipirones en su tinta<br /><br />Pierna estofada de cordero<br />con setas de otoño<br /><br />Compota de manzanas<br />y peras al tempranillo<br /><br />Torrijas a la manera de Luchi<br /><br />33€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:<br /></strong>Tel.: 945 600 560<br /><a href="mailto:reservas@hotelvilladelaguardia.com">reservas@hotelvilladelaguardia.com</a><br /><a href="http://www.hotelvilladelaguardia.com/">http://www.hotelvilladelaguardia.com/</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Bar Restaurante El Bodegón<br /></span></strong>Travesía Santa Engracia, 3<br />01300 Laguardia<br /><br /><strong>Menú tradicional:</strong><br /><br />Crujiente de alcachofas naturales con langostinos<br /><br />Pochas a la Riojana con sacramentos<br /><br />Patitas de cabritilla con salsa de pimiento choricero<br /><br />Torrijas de la abuela calientes con miel<br /><br />39€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:<br /></strong>Tel.: 945 600 793<br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Restaurante Casa Rural La Cueva</span></strong><br />Barrihuelo, 36<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Pimientos asados con morcilla<br /><br />Caparrones con sacramentos<br /><br />Bacalao al horno con pisto de verduras<br /><br />Rabo estofado al vino tinto de Rioja Alavesa<br /><br />Torrija de zurracapote<br />con crema de melocotón<br /><br />30€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:</strong><br />Tel.: 945 606 440<br /><a href="mailto:info@turismorurallacueva.com">info@turismorurallacueva.com</a><br /><a href="http://www.elciego.com/elciego/Turismo/casa_rural_Elciego.htm">http://www.elciego.com/elciego/Turismo/casa_rural_Elciego.htm</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Hotel-Restaurante Palacio de Samaniego<br /></span></strong>Constitución, 12<br />Samaniego<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Careta de gorrín crujiente sobre uvas<br />y oreja de burro con germinados<br /><br />Huevo de gallina sobre piquillos y migas<br /><br />Bolo<br /><br />Patorrillo y crepineta de cordero<br />con guarnición de cogollo<br /><br />Sorbete de Arrope sobre frutos rojos<br /><br />35€ + IVA<br /><br /><strong>Sugerencia:</strong><br />Para este menú, se recomienda acompañar<br />con un vino joven 2008 de maceración carbónica sin despalillar.<br /><br /><strong>Información y reservas:</strong><br />Tel.: 945 609 151<br /><a href="mailto:recepcion@palaciosamaniego.com">recepcion@palaciosamaniego.com</a><br /><a href="http://www.palaciosamaniego.com/">http://www.palaciosamaniego.com/</a><br /><br />****<br /><br /><strong><span style="font-size:130%;">Restaurante el Pórtico</span></strong><br />Calle mayor nº 2<br />01300 Laguardia<br /><br /><strong>Menú tradicional:<br /></strong><br />Pimientos del piquillo salteados<br />con graten de queso de cabra<br /><br />Lecherillas de corderito empanadas<br />con ajo y perejil<br /><br />Croquetas de gamba<br /><br />Pencas de acelga con hongos e ibérico<br /><br />Carrilleras de cerdo en salsa de vino blanco<br /><br />Canutillos rellenos de mermelada<br />y nata con chocolate caliente </div><div align="center"> </div><div align="center">35€ + IVA<br /><br /><strong>Información y reservas:<br /></strong>Tel.: 945 600 734<br /></div><br /><p align="center"><br /><br /></p><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7922056106016306470-5612287153382512536?l=cocinatradicional-riojaalavesa.blogspot.com' alt='' /></div>Jornadas Cocina Tradicionalnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7922056106016306470.post-14908334222942493282009-07-06T15:30:00.007+02:002009-07-28T17:07:49.853+02:00<div align="justify">Las fechas están fijadas, los menús preparados e incluso se han hecho una foto entre viñas. Los cocineros de 14 restaurantes de Laguardia, Elciego, Páganos, y Samaniego anuncian las <strong>Primeras Jornadas de Cocina Tradicional de la Rioja Alavesa</strong> que se celebrarán del <strong>11-20 Septiembre 2009</strong>.<br /><br />Sin duda la ocasión ideal para una escapada a esta bonita región en una época del año en que las viñas están rebosantes de uvas, se celebra la Fiesta de la Vendimia en Páganos (13 de Septiembre) y otras fiestas locales como las de Elciego, y sobretodo para disfrutar de los platos más típicos de la zona acompañados de los mejores vinos.<br /><br />Cada restaurante ofrecerá durante estas fechas un <strong>menú</strong> preparado especialmente para la ocasión <strong>con un precio de entre 29-39€</strong> compuesto por un <strong>mínimo de 4 platos</strong> basados en la cocina tradicional de Álava y Rioja. Degustar un cordero lechal en una antigua bodega, una menestra de verduras en una joya del siglo XXI como el hotel del arquitecto Frank Gehry o una torrija en el histórico pueblo medieval de Laguardia son algunos de los ejemplos que ofrecerán estas singulares jornadas.<br /><br /><strong>Los establecimientos participantes son:</strong><br /><strong>Samaniego:</strong> Hotel Restaurante Palacio de Samaniego<br /><strong>Páganos:</strong> Restaurante Héctor Oribe<br /><strong>Laguardia:</strong> Hotel - Restaurante Posada Mayor de Migueloa, Bar - Restaurante El Bodegón, El Médoc Alavés del Hotel Villa Laguardia, Hotel-Restaurante Antigua Bodega Don Cosme Palacio, Restaurante-Cueva La Muralla, Restaurante Amelibia, el Restaurante Maritxa y el Restaurante el Pórtico .<br /><strong>Elciego:</strong> Casa Rural - Restaurante La Cueva, Asador Txisko, Mesón Elciego del Hotel Villa Elciego y el Bistro 1860 del Marqués de Risal, un Hotel Luxury Collection.<br /><br />¿Y por qué no aprovechar para visitar también las bodegas de algunos de estos restaurantes, dormir en uno de sus hoteles o incluso relajarse en uno de sus spas?<br /><br />El objetivo de estas jornadas es dar a conocer la Rioja Alavesa de una forma diferente, atractiva y sobretodo asequible mediante la degustación de estos menús cuyo denominador común son las recetas de “toda la vida” de esta zona. Todo ello con el apoyo de La Ruta del Vino y de los ayuntamientos de Laguardia, Páganos, Elciego, y Samaniego.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/7922056106016306470-1490833422294249328?l=cocinatradicional-riojaalavesa.blogspot.com' alt='' /></div>Jornadas Cocina Tradicionalnoreply@blogger.com